Asociación de Celiacos de Ávila

Thermomix

ACEFA y Thermomix® forman a los Presentadores de Ávila

Formación por ACEFA en Thermomix Ávila

ACEFA en colaboración con Thermomix® forman a los Presentadores de Ávila sobre la celiaquía.

ACEFA dentro de los servicios que ofrece al colectivo celíaco, es la formación.  Ofrece talleres, asesoramiento a las familias recién diagnosticadas, así como al sector servicios que tienen contacto directo con personas celíacas. Toda la formación de forma gratuita y con una simple solicitud (desde aquí mismo puedes hacerlo).

Thermomix® en Ávila solicitó este servicio para poder ofrecer al cliente un servicio de calidad y seguridad cuando está presente un cliente con celiaquía.

La formación se llevó a cabo en el Centro de Thermomix® de Ávila (AV/ Humanidad 29). A la cita asistieron 12 personas, que adquirieron conocimientos de la enfermedad celíaca, a la vez que consejos para evitar la contaminación cruzada. También se dieron a conocer las distintas harinas que se utilizan para la elaboración de recetas sin gluten.
Esta formación fue muy positiva ante la demanda de las dudas que plantean los clientes celíacos a la hora de realizar sus  y recetas sin gluten con la Thermomix®.

Pueden verse diferentes tipos de harinas

Pueden verse diferentes tipos de harinas

Se elaboraron,  con personal de Thermomix®,  distintos tipos de masas incluyendo el conocimiento de otras harinas y aglutinamatos como el mijo, trigo sarraceno, arroz, psyllium y la goma xantana -sustitutivos que ligan la masa-. Gracias a ellas se obtienen más variedad de recetas y se ahorra en la cesta de la compra.

 

Muchas gracias por vuestra asistencia. Os esperamos en los próximos talleres.

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta arcoiris #singluten 

Muy rica esta gran tarta (por tamaño y sabor) #singluten para degustar en una gran celebración.

La he adaptado de la colección Grandes Tartas de Thermomix, no está perfecta pero hecha con todo mi cariño para Martins, Felicidades Campeón.

Fuente: Thermomix y mis adaptaciones

La puedes encontrar en: recetario.es

FINGERS DE MERLUZA #singluten #sinhuevo #sinlactosa

Finger de merluza #singluten #sinhuevo #sinlactosa fácil fácil 

Hoy os dejamos una receta hecha con el Thermomix. Según los críticos culinarios de la casa (los más pequeños) los fingers de merluza con salsa de tomate están riquísimos y se podrían comer sin problema toda la fuente -¡y eso que es pescado! – y podemos utilizar merluza o cualquier pescado blanco- 😉

A continuación la receta adaptada con la harina de Barcelona que tanto nos gusta. Empecemos ¡!

Raciones

Raciones 4

Dificultad

Dificultad Baja

INGREDIENTES

  • 200 g de cerveza sin gluten (yo cogí Ambar)
  • 120 g de harina de Barcelona
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1 pellizco de colorante alimentario
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de filetes de merluza (sin piel ni espinas) cortados en bastontes de 2×6 cm
  • 300 g de aceite para freír
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1 pellizco de bicarbonato

ACCESORIOS ÚTILES

-Cazo pequeño

-Papel de cocina

-Bol

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cerveza, la harina, el ajo en polvo, el perejil, el colorante, la levadura y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle 15 seg/vel.4. Vierta en un bol, añada los bastontes de merluza rebozándolos bien en la mezcla. Deje reposar 10 minutos. Lave el vaso
  2. Ponga en el vaso 30 g de aceite, el tomate, la sal, el azúcar (opcional) y el bicarbonato. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y programe 15 min/Varoma/vel. cuchara. Mientras tanto, caliente el aceite restante en un cazo pequeño y fría por tandas los fingers. Retírelos sobre papel de cocina. Sírvalos con la salsa de tomate.

SUGERENCIA

– Con la masa sobrante puede freír aros de cebolla: corte una cebolla en aros, rebócelos en la masa y fríalos.

VARIANTE

-Puede sustituir la merluza por cualquier otro pescado blanco.

-Puede utilizarse cualquier otro tipo de harina sin gluten

INFORMACIÓN ADICIONAL

-El alcohol de la cerveza con la que se elabora esta masa desaparece y se evapora durante la fritura.

FUENTE

Libro Thermomix: “NIÑOS, ¡A COMER!” Adaptada: Margarita

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