Asociación de Celiacos de Ávila

repostería

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta arcoiris #singluten 

Muy rica esta gran tarta (por tamaño y sabor) #singluten para degustar en una gran celebración.

La he adaptado de la colección Grandes Tartas de Thermomix, no está perfecta pero hecha con todo mi cariño para Martins, Felicidades Campeón.

Fuente: Thermomix y mis adaptaciones

La puedes encontrar en: recetario.es

Tarta de chocolate #singluten

Bizcocho de chocolate sin gluten de Beatriz

Bizcocho de chocolate sin gluten de Beatriz

¿Quién puede resistirse a una tarta de chocolate? Como sabemos que nadie puede decir que no. Os dejamos la receta de la tarta adaptada a todos los estómagos celíacos.

Tarta de chocolate #singluten 

INGREDIENTES

Para 10 personas

Para el bizcocho:

  • 150 g de chocolate negro fontana, sin gluten
  • 115 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 120 g de harina de repostería sin gluten
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Para decorar:

  • 150 g de chocolate negro fondant
  • 75 ml de nata líquida
  • 4 o 5 nueces

PREPARACIÓN

  1. Fundir el chocolate con 100 g de mantequilla troceada al baño María. Retirar y dejar templar.
  2. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir esta últimas con el azúcar, con unas varillas, hasta que estén blanquecinas.
  3. Agregar la crema de chocolate anterior y remover.
  4. Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar.
  5. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas, con movimientos envolventes.
  6. Verter esta masa en un molde rectangular untado con la mantequilla que queda y cocer 35 minutos en el horno. Lo habremos precalentado a 180º. Una vez pasado el tiempo, retirar y dejar enfríar.
  7. Preparar la salsa: trocear el chocolate y ponerlo en un cazo, con la nata. Calentar, a fuego suave y removimiendo, hasta fundirlo. Retirar y dejar templar.
  8. Desmoldar el bizcocho sobre una fuente y bañarlo con la salsa de chocolate. Decorar con las nueces, peladas y troceadas.

Nota: asegurarse de que todos los ingredientes empleados estén exentos de gluten.

Huesillos #singluten con y sin Thermomix


Huesillos de M José

Huesillos de M José

Huesillos sin gluten con y sin Thermomix

De nuevo Mª José nos aporta una receta sin gluten y la he adaptado, al robot de cocina que tanto nos ayuda con nuestras masas, el Thermomix.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 1/2 vaso de yogur de anís
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1 vaso de yogur de azúcar
  • Ralladura de un limón y una naranja con el zumo
  • 1 sobre de levadura sin gluten (Hacendado)
  • Anises en grano
  • 1 kg de harina de Barcelona, aproximadamente.

Preparación:

Se hace la masa hasta que se pueda manejar y se fríen con aceite caliente.

Huesillos sin gluten adaptado a Thermomix

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • yogur de limón
  • 1/2 vaso de yogur de anís
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1 vaso de yogur de azúcar
  • ralladura de un limón y una naranja con el zumo
  • 1 sobre de levadura sin gluten (Hacendado)
  • Anises en grano
  • 1 kg de harina de Barcelona, aproximadamente.

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverizamos 10 seg/vel 10.
  2. Añadimos el aceite de oliva, la sal y los huevos y mezclamos 2 min/vel 4.
  3. Por último añadimos el aguardiente, el anís en grano, la harina y la levadura química y mezclamos 1 min/vel 3.
  4. Sacamos la masa a un bol previamente engrasado y tapamos el bol con un film transparente, dejamos reposar 10 minutos.
  5. Con las manos engrasadas cogemos pequeñas porciones de masa, de unos 30 gr. Y formamos rollitos finos como en forma alargada. Con ayuda de un cuchillo hacemos un corte transversal.
  6. Freímos en abundante aceite caliente y damos la vuelta para que se doren por ambos lados.
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