Asociación de Celiacos de Ávila

Harina de Barcelona

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta Arcoiris sin gluten

Tarta arcoiris #singluten 

Muy rica esta gran tarta (por tamaño y sabor) #singluten para degustar en una gran celebración.

La he adaptado de la colección Grandes Tartas de Thermomix, no está perfecta pero hecha con todo mi cariño para Martins, Felicidades Campeón.

Fuente: Thermomix y mis adaptaciones

La puedes encontrar en: recetario.es

QUESADA DE CALABAZA SIN GLUTEN

Tarta de calabaza de Beatriz

Quesada de calabaza de Beatriz

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, aunque como no mejor en otoño aprovechando que es la temporada de calabazas.

La textura que se le queda es como la de la quesada a la que estamos acostumbrados. Una recta fácil y sencilla para hacer de esta hortaliza un buen postre para todos!

Quesada de calabaza sin gluten

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 400 g de calabaza
  • 50 g mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 50 g de leche condensada
  • La ralladura de 1 limón
  • Canela molida
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina sin gluten (de Barcelona)
  • Unas hojitas de menta

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Limpiar la calabaza retirando las semillas. Pelarla, cortarla en trozos y colocarla en la placa forrada con papel sulfurizado.
  3. Hornear durante 30 min, retirar y dejar enfríar.
  4. Disponer la calabaza en el vaso de la batidora, con 50 g de mantequilla previamente ablandada, la leche condensada, la mitad de la ralladura de limón y una pizca de canela. Triturar hasta obtener una crema fina.
  5. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Batir las primeras con el azúcar, hasta que estén cremosas. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla de yemas, con movimientos envolventes.
  6. Añadir la harina tamizada y remover.
  7. Incorporar la preparación anterior a la crema de calabaza y mezclar.
  8. Verter la masa en un molde redondo untado con mantequilla. Hornear 30 minutos a 180º, dejar enfriar y desmoldar.
  9. Espolvorear la quesada con canela, decorar con la ralladura restante y la menta lavada, y servir.

Huesillos #singluten con y sin Thermomix


Huesillos de M José

Huesillos de M José

Huesillos sin gluten con y sin Thermomix

De nuevo Mª José nos aporta una receta sin gluten y la he adaptado, al robot de cocina que tanto nos ayuda con nuestras masas, el Thermomix.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 1/2 vaso de yogur de anís
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1 vaso de yogur de azúcar
  • Ralladura de un limón y una naranja con el zumo
  • 1 sobre de levadura sin gluten (Hacendado)
  • Anises en grano
  • 1 kg de harina de Barcelona, aproximadamente.

Preparación:

Se hace la masa hasta que se pueda manejar y se fríen con aceite caliente.

Huesillos sin gluten adaptado a Thermomix

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • yogur de limón
  • 1/2 vaso de yogur de anís
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1 vaso de yogur de azúcar
  • ralladura de un limón y una naranja con el zumo
  • 1 sobre de levadura sin gluten (Hacendado)
  • Anises en grano
  • 1 kg de harina de Barcelona, aproximadamente.

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverizamos 10 seg/vel 10.
  2. Añadimos el aceite de oliva, la sal y los huevos y mezclamos 2 min/vel 4.
  3. Por último añadimos el aguardiente, el anís en grano, la harina y la levadura química y mezclamos 1 min/vel 3.
  4. Sacamos la masa a un bol previamente engrasado y tapamos el bol con un film transparente, dejamos reposar 10 minutos.
  5. Con las manos engrasadas cogemos pequeñas porciones de masa, de unos 30 gr. Y formamos rollitos finos como en forma alargada. Con ayuda de un cuchillo hacemos un corte transversal.
  6. Freímos en abundante aceite caliente y damos la vuelta para que se doren por ambos lados.
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