Asociación de Celiacos de Ávila

Repostería

Encontrarás recetas de dulces y repostería sin gluten

Bizcocho de quesitos al vapor #singluten con Thermomix

 

 

 

 

Hoy os traemos una receta económica y sencilla de hacer gracias a la función Varoma de nuestra Thermomix. Ideal para los desayunos y las meriendas. Es muy ligero y muy parecido al de siempre de limón. Además, aunque sea sin gluten, es esponjoso y jugoso. Continúa leyendo para ver como hacerlo 😉

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Bizcocho de manzana sin huevos, sin lactosa, sin gluten

BIZCOCHO DE MANZANA SIN HUEVOS (de Bienolid)
Receta encontrada en Internet y parece muy apetitosa. La probaré con otras harinas pero por no tardar…..  Ya nos contareis la experiencia.

 

 

 

 

Bizcocho de manzana sin huevos
Ingredientes:
* 190 g de harina (puse mix C de schar)
* 30 g de maicena
* 1 sobre de levadura Royal (la levadura royal tiene gluten y trazas de huevo, así que puse un sobre doble y medio sobre doble de gasificantes) y una pizca de sal
* 150 g de azúcar
* La piel de 1/2 limón
* 150 g de leche (de soja, pero puedes poner aquella que tomes habitualmente)
* 120 g de mantequilla o margarina blanda, o mejor aún 100 g de aceite (yo he puesto margarina)
* 1 manzana Reineta o Golden pelada y en gajos finitos
* Azúcar glass para decorar

Elaboración con thermomix:

  1. Calentar el horno a 180º.
  2. Con el vaso y las cuchillas bien secos, poner en el vaso la harina, la levadura y la sal, tamizar en velocidad máxima 30 seg. Sacar y reservar
  3. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg. en velocidad máxima. Añadir la piel de limón y repetir la operación.
  4. Añadimos la margarina o el aceite y la leche especial y mezclamos 20 seg. en velocidad 4.
  5. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos 10 seg. también en velocidad 4.
  6. Añadimos los trozos de manzana y terminamos de mezclar despacio con la espátula.
  7. Verter la mezcla en un molde de plum-cake (por ejemplo) previamente engrasado y hornear unos 35 min. aproximadamente.
  8. Al desmoldar espolvorear con azúcar glass.Si el molde fuera de silicona, no es necesario engrasar.Elaboración método tradicional:
    Encendemos el horno a 180º
    -Primero mezclamos las harinas, la levadura y la sal y tamizamos. Reservamos
    -Glaseamos el azúcar, o ya la compramos hecha (azucarera tiene azúcar glass sin gluten) y la mezclamos con la piel del limón ya rallada.
    -Añadimos la margarina o el aceite y la leche especial. Batimos bien hasta que quede bien mezclado.
    -Incorporamos la harina tamizada con cuidado, mezclando con la batidora unos segundos, luego terminamos de mezclar con una espátula
    -Añadimos los trozos de manzana y terminamos de mezclar despacio con la espátula.
    -Verter la mezcla en un molde de plum-cake (por ejemplo) previamente engrasado y hornear unos 35 min. aproximadamente.
    Al desmoldar espolvorear con azúcar glass.

    Como puede comprobarse, podéis hacerlo como gustéis, con lactosa o sin ella, con gluten o sin gluten…eso sí, siempre sin huevo.

    Está muy rico, jugoso y no tiene qué envidiar a los que tienen de todo.
    Probad, probad!!

Fuente: Cocina fácil sin gluten

Bizcocho de higos y aceite de oliva sin gluten

Bizcocho de higos sin gluten

Bizcocho de higos sin gluten

BIZCOCHO DE HIGOS Y ACEITE DE OLIVA

Muchas gracias Ricardo por tu aportación, tiene una pinta estupenda y ahora con la buena temporada de higos es el mejor momento….

Anímate y comparte la tuya, todos nos beneficiamos.

Número de raciones
10

Dificultad
Media

INGREDIENTES:

300 g Higos frescos
2 Huevos grandes a temperatura ambiente
100 g Harina de almendras
100 g Maizena
3/4 Cucharadita levadura química
130 g Azúcar
120 ml Aceite de oliva
1/2 Cucharadita de aroma de vainilla
Una pizca de sal.

PASOS

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Forramos un molde de unos 22 cm con papel de hornear o untarlo con mantequilla y enharinarlo.
3. Batimos dos o tres minutos los huevos y el azúcar en un bol grande.
4. Añadimos el aceite, la leche, el extracto de vainilla y mezclamos.
5. Mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal en otro bol.
6. Incorporamos esta mezcla a la anterior y juntamos con suavidad hasta conseguir una masa homogénea.
7. Dejamos reposar la masa unos diez minutos.
8. Cortamos los higos en cuartos sin pelarlos. Añadimos unas 3/4 partes de los mismos a la masa.
9. Horneamos unos 15 minutos y sacamos el bizcocho del horno.
10. Repartimos el resto de los higos por encima de la tarta con la intención de que queden en la superficie.
11. Volvemos a hornear hasta que la tarta coja un color dorado oscuro, mas o menos unos 30 minutos.
Comprobamos que el bizcocho está hecho introduciendo un palo de brocheta en el centro. Si sale limpio ya está, y si no, horneamos unos minutos más.
12. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.
13. Desmoldamos y servimos a temperatura ambiente.

Espero os guste.

Fuente original: http://galletanas.blogspot.com.es/2014/09/bizcocho-de-higos-y-aceite-de-oliva-sin.html?m=1

Link receta: http://www.worldscookbook.com/Ic1v3PraYQ
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